春野菜が出回るこの季節、スーパーでふと目に留まる鮮やかな緑色のアスパラ。
みずみずしくてシャキッとした食感が楽しく、炒めても、茹でても、何にしてもおいしい万能野菜ですよね。
今日はそんなアスパラを主役にした、簡単で栄養たっぷりの副菜をご紹介します。
合わせるのは、香ばしくて軽やかな食感が楽しい「サチャインチナッツ」。
オリーブオイルとにんにくでシンプルにソテーすれば、素材のおいしさがしっかり引き立つひと皿になります。
炒めるだけで、ちょっと特別な一品に
サチャインチナッツは、そのまま食べてもおいしいスーパーフードですが、炒め物との相性も抜群。
軽く火を通すことで香ばしさがさらに際立ち、アスパラのフレッシュな甘みと合わさって、
「シンプルなのにちゃんと満足感がある」そんなおかずに仕上がります。
ナッツのカリッとした歯ごたえと、アスパラのシャキッとした食感のコントラストも◎。
副菜としてはもちろん、おつまみや、ちょっとおしゃれな朝ごはんの付け合わせにもぴったりです。
アスパラとサチャインチナッツのガーリックソテーのレシピ
材料（2人分）
| アスパラガス | 1束 |
| サチャインチナッツ（砕いたもの） | 大さじ2 |
| にんにく | 1片（みじん切り） |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 少々 |
作り方
1．アスパラは根元のかたい部分を切り落とし、食べやすい斜め切りにします。
2．フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて香りが出るまで弱火で炒めます。
3．アスパラを加えて中火でさっと炒め、全体に油がなじんだら、サチャインチナッツを加えます。
4．全体を軽く炒め合わせ、塩・こしょうで味をととのえて完成！
炒め時間は短めがポイント。アスパラのシャキッとした食感を楽しむために、
炒めすぎず、さっと火を通すくらいがちょうどいいです。
仕上げにブラックペッパーを多めに振ると、ちょっぴり大人っぽい味わいに。
冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもおすすめですよ。
栄養バランスもばっちり
アスパラには疲労回復に役立つ「アスパラギン酸」が含まれていて、春の体にうれしい食材。
そこに、オメガ3脂肪酸やたんぱく質が豊富なサチャインチナッツを加えることで、
栄養面でもバランスのいい、ヘルシーな一品になります。
食べごたえがありながらも軽やかなので、春から初夏にかけての季節にぴったり。
忙しい日の「あと一品」にも、ゆっくりできる休日のランチにもおすすめです。
ぜひ、春のうつろいを感じながら、シンプルだけどちょっと特別なひと皿を楽しんでみてくださいね。
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