野菜のスープ – たまねぎ・じゃがいも・かぼちゃとココナッツオイルを使ったレシピ
野菜のスープ
材料
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| じゃがいも | 1個 |
| かぼちゃ | 1/4個 |
| 水 | 3カップ |
| ヴィヨンキューブ | 2個 |
| 塩こしょう | 適量 |
| （A）エキストラバージンココナッツオイル | 大匙1 |
作り方
1. 玉ねぎ、じゃがいもは皮を剥いて1～2cm角に切る。かぼちゃは種を取り、皮を剥き同じ大きさに角切りにする。
2. 鍋にココナッツオイルをとかし、1の野菜を表面が少し透き通るまで弱めの火でじっくり炒め、水とキューブを加えて20～30分煮る。最後に塩こしょうで味をととのえる。
レシピ考案者
佐藤律子
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