ココナッツ香る♪さつまいものココナッツ団子【ココナッツミルクパウダーを使ったお菓子のレシピ】
ココナッツが香る、異国情緒あふれるお菓子です。
ココナッツミルクパウダーにすることで、水っぽくならずお菓子も扱いやすいです。少し加えるだけでとってもよい香り！
【お菓子】ココナッツ香る♪さつまいものココナッツ団子
材料＜大4個分＞
| さつまいも(正味) | 70g |
| 水 | 50ml |
| ココナッツファイン | |
| ココナッツミルクパウダー | <A>大匙2 <B>大匙1 |
準備
調味料<A>
砂糖大さじ２～ ココナッツミルクパウダー大さじ２
調味料<B>
白玉粉６０ｇ 砂糖大さじ１ 薄力粉大さじ１ ココナッツミルクパウダー大さじ１
作り方
1. ＜あんを作る＞
さつまいもは皮をむき２cm角に切り水にさらす。
水気を切り、耐熱容器に入れふんわりラップをして６００ｗで２～３分ほどやわらかくなるまで加熱する。加熱したら、熱いうちにマッシャーでつぶし、＜A＞を加えよく混ぜる。
2. ＜もち生地を作る＞
ボウルに＜B＞を入れよく混ぜ、水を入れてこねる。耳たぶくらいの硬さになるまでこねる。
3. 2を４等分し、1のあんも４等分し、包む。
4. 蒸気の上がった蒸し器に入れ１０分ほど蒸す。熱いうちにココナッツファインをまぶし完成。
レシピ考案者
きき様（第1回レシピコンテスト作品）
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ココナッツミルクパウダーのお求めは
ココナッツミルクパウダーは、ココグローブのオンラインショップでお求めいただけます。
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