ココナッツオイルのバーニャカウダ♪【ココナッツオイルレシピ】

甘い香りのココナッツオイルを、お菓子ではなく、お料理にどう活かせるかな？と考えて考案しました。
通常のバーニャカウダで使用するアンチョビは代わりに桜エビを、香味野菜のニンニクの代わりにセロリをと、ココナッツオイルの香りを邪魔することなく、美味しく食べられる食材を選び作りました。

ココナッツオイルのバーニャカウダ♪
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ココナッツオイルのバーニャカウダ♪

材料

桜エビ	大匙2
セロリ	5cm
牛乳	大匙4
薄力粉	小匙1/2
塩	1～2つまみ
黒こしょう	少々
お好きなスティック野菜	適量
エキストラバージンココナッツオイル	大匙1

準備

お好きなスティック野菜をご用意ください
(今回は赤パプリカ、きゅうり、大根、人参、セロリの葉を使用)

作り方

1. 桜エビとセロリをみじん切りにする。
2. 鍋に牛乳を入れ、1を入れて弱火にかける。(火にかけるまでの行程をミキサーで行ってもokです)
3. 2全体がフツフツとし、水分が半分くらいになったら薄力粉をふるいながら入れ、ダマにならないように手早く混ぜる。
全体にとろみが出てきたら火を止め、塩で調味してココナッツオイルを入れ、ココットへ移し、黒こしょうをふる。(とろみ具合や味加減は、お好みで調整してください。粘度が強い場合は牛乳を足して下さい)

4. 野菜をスティック状に切り、3と共にお皿に盛り付けたら完成です。