ココナッツオイルを使うレシピ「にんじんとグレープフルーツのサラダ」
にんじんとグレープフルーツのサラダ
材料
| にんじん | 大1本 |
| ルビーグレープフルーツorグレープフルーツ | 1個 |
| 松の実 | 適宜 |
| セルフィーユ | 適宜 |
| カレー粉※ | 小匙1/2 |
| お湯※ | 小匙1 |
| 塩・こしょう※ | 各少々 |
| ワインビネガーor酢※ | 30ml |
| はちみつ※ | 小匙2 |
| エキストラバージンココナッツオイル※ | 100ml |
作り方
1. にんじんは皮をむき、ピーラーで縦に薄くリボンのように切る。
2. グレープフルーツは皮をむき、果肉を取り出す。
3. ココナッツオイルを湯せんで溶かし、ボールに※の材料を全部入れ、よく混ぜ合わせる。
4. にんじんとグレープフルーツを皿に盛りつけ、3のドレッシングをかける。あれば松の実を散らし、セルフィーユを飾る。
一言アドバイス
ココナッツオイルは野菜が冷たいと固まるので、野菜をあえたらすぐにいただく。ドレッシングをかける前に固まってしまったら、500Wの電子レンジで20~30秒ほど加熱する。
レシピ考案者
ミセス・ベリー 赤曽部麗子
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