ココナッツオイルでバナナ＆胡桃ケーキ【ココナッツオイルを使うお菓子のレシピ】
シナモンシュガーを仕上げにトッピングしたココナッツオイルで作る、バナナ＆胡桃のケーキです！
買い置きしていた完熟バナナを使い作ります♪ ⇒バナナとココナッツオイルは相性抜群です
【お菓子】ココナッツオイルでバナナ＆胡桃ケーキ
材料＜8人分＞
| ＠アーモンドパウダー | 120g |
| ＠砂糖（今回三温糖） | 130g |
| 卵(M) | 3個 |
| 薄力粉 | 90g |
| ベーキングパウダー | 3g |
| バナナ | 1本 |
| 胡桃 | 50g |
| ＃シナモンパウダー | 小匙1/2 |
| ＃グラニュー糖 | 15g |
| エキストラバージンココナッツオイル | 60g |
作り方
1. ココナッツオイル(液体でない場合)は、湯煎で溶かしておく。
2. 胡桃は、フライパンで、軽く、から焼きし、粗く刻む。
3. ボウルに、＠を加え、とき卵を、少しずつ加え、ハンドミキサーで混ぜる。
4. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせたものを、ふるいながら加え、加えたら、ゴムべらで、混ぜ合わせる。
5. 1のココナッツオイルを、ゴムべらにかけながら、全体に流し込み、よく混ぜ合わせる。
6. バナナを、スライスする、バナナと1.の胡桃を、混ぜ込み用とトッピング用に分ける（トッピング用は、1/3の量）。
7. 5に、混ぜ込み用のバナナ、胡桃を加え全体に混ぜ合わせる。
8. 20ｃｍの丸型にクッキングシートを大きめにカットし、敷き込み、7.を流し入れ、トッピング用のバナナ、胡桃をトッピングする。
9. 170度に温めたオーブンで、35分～40分焼き、竹串でチェックする。焼けていれば完成、焼けていない場合はクッキングシートをはずし、四つ切りにし、さらに、15分～20分、追加焼きする。
10. ケーキクーラーであら熱をとり、＃のシナモンシュガーを振りかけていただきます。
レシピ考案者
ハッピー様（第1回レシピコンテスト作品）
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