ミルクレープ、塩キャラメルのココナッツクリーム【ココナッツオイルを使うお菓子のレシピ】

バタークリームをココナッツオイルで再現
【お菓子】ミルクレープ、塩キャラメルのココナッツクリームの作りかた
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バタークリームをココナッツオイルで再現

現在では、余り見かけないバタークリームをココナッツオイルで再現しました。
冷たいと固まる性質は、バターと同じなのでホイップしてエアレーション出来るかテストして、クリームを完成させました。ベースになるキャラメルクリームは、コンデンスミルクを缶のまま圧力鍋で30分加熱して使用しました。
加熱して開封しなければ、常温ストックできるのであらかじめ、作り置きしたり出来るので重宝する裏技です。
とても口どけの良いバタークリームに負けない出来上がりに驚いた次第です。クレープの生地にも、ココナッツパウダーが入っているのでほのかに香りがします。クリームとの相性も抜群な、女性に人気の味わいです。
母の傘寿のバースデイの会食の為に作成しました。大好評でした。

【お菓子】ミルクレープ、塩キャラメルのココナッツクリームの作りかた

材料＜12人分＞

小麦粉※	150g
ココナッツパウダー※	50g
グラニュー糖※	70g
卵※	4個
牛乳※	500cc
コンデンスミルク缶	380g
塩	1つまみ
砂糖	少々
エキストラバージンココナッツオイル	380g

作り方

1.　コンデンスミルクをお湯で3時間煮るか・・・・圧力鍋で30分煮て冷ましておく。
2.　※の材料とココナッツオイル30ccを混ぜて、クレープ生地を作る。あみで漉して、半日位休ませておく。

3.　2.の生地をクレープパンで焼いて、冷ましておく。
4.　ココナッツオイルをエアレーションして、ふんわりさせておく。
5.　1.と4.を合わせて塩味を付ける。バタークリーム状に仕上げる。
6.　3）と5）でミルクレープを仕上げる。
7.　残りのクリームを絞り、デコレーションする。
8.　パウダーシュガーでお化粧する。