ココナッツオイルでバナナ＆胡桃ケーキ【ココナッツオイルを使うお菓子のレシピ】

1.　ココナッツオイル(液体でない場合)は、湯煎で溶かしておく。

2.　胡桃は、フライパンで、軽く、から焼きし、粗く刻む。

3.　ボウルに、＠を加え、とき卵を、少しずつ加え、ハンドミキサーで混ぜる。

4.　薄力粉とベーキングパウダーを合わせたものを、ふるいながら加え、加えたら、ゴムべらで、混ぜ合わせる。

5.　1のココナッツオイルを、ゴムべらにかけながら、全体に流し込み、よく混ぜ合わせる。

6.　バナナを、スライスする、バナナと1.の胡桃を、混ぜ込み用とトッピング用に分ける（トッピング用は、1/3の量）。

7.　5に、混ぜ込み用のバナナ、胡桃を加え全体に混ぜ合わせる。

8.　20ｃｍの丸型にクッキングシートを大きめにカットし、敷き込み、7.を流し入れ、トッピング用のバナナ、胡桃をトッピングする。

9.　170度に温めたオーブンで、35分～40分焼き、竹串でチェックする。焼けていれば完成、焼けていない場合はクッキングシートをはずし、四つ切りにし、さらに、15分～20分、追加焼きする。

10.　ケーキクーラーであら熱をとり、＃のシナモンシュガーを振りかけていただきます。

レシピ考案者