カレー風味のポテトフライ【ココナッツオイルレシピ】

カレー風味のポテトフライ

1.　じゃがいもをよく水洗いし、土などを落とす。
2.　くし形に切り、余分な水分を拭きとる。
3.　120度ほどに熱したココナッツオイルでじっくりと揚げる。
4.　揚がったら余分なオイルを切り、塩とカレーパウダーで味付けする。

ココナッツオイルは商品にもよりますが、180度までなら、加熱しても栄養素が壊れないと言われています。あまり高温にならないよう気をつけてご使用ください。

ココナッツオイルは酸化安定性が高いオイルですので、空気にふれてもほとんど酸化しません。繰り返し揚げ油として使用できます。

ココグローブ　スタッフ

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