タイ料理の定番「ガパオ炒め」を、少しヘルシーに、そして香り高く仕上げたレシピをご紹介します。ココナッツオイルを使うことで甘く芳醇な香りが加わり、エスニックな雰囲気をグッと引き立てます。また、豚ひき肉の旨みとフレッシュなバジルの風味が相まって、簡単な調理なのに満足度の高い一皿です。お家でタイの香りを楽しんでみませんか？
ココナッツオイルはエキゾチックな香りが特徴で、加熱しても香りが失われにくいので、エスニック料理にはぴったり。また、脂質のバランスが良く、料理にコクと香りを加えてくれます。日常の油をココナッツオイルに置き換えるだけで、普段の料理もワンランク上の味わいに！
ココナッツオイルと豚肉のバジル炒め（ガパオ風）のレシピ
材料（2人分）
| 豚ひき肉 | 200g |
| ココナッツオイル | 大さじ1 |
| にんにく（みじん切り） | 1片 |
| 赤唐辛子（輪切り） | 1本（お好みで量を調整） |
| バジルの葉（ホーリーバジルまたはスイートバジル） | 適量 |
| ナンプラー | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 温かいご飯 | 適量 |
作り方
1． フライパンにココナッツオイルとにんにく、唐辛子を入れ、中火で香りが立つまで炒めます。
2．豚ひき肉を加え、しっかりと火が通るまで炒めたら、ナンプラー・しょうゆ・砂糖で味付けをします。
3．最後にバジルの葉を加えて軽く炒め、バジルの香りが引き立つようにさっと混ぜ合わせます。
4．皿にご飯を盛り、その上に豚肉のバジル炒めを乗せて完成です。
アレンジや楽しみ方
辛さ調節：唐辛子の量を調節することで、辛さをコントロールできます。お子様向けの場合は唐辛子を抜いてもOKです。
バジルの選び方：タイではホーリーバジルが使われますが、手に入らない場合はスイートバジルでも代用可能です。
アレンジ：仕上げに目玉焼きを乗せたり、お好みでパクチーを添えても美味しいですよ！
ココナッツオイルの豊かな香りが豚肉とバジルの風味を引き立てるこのレシピで、本場タイの味をお家で楽しんでくださいね。
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