ココナッツ香る♪さつまいものココナッツ団子【ココナッツミルクパウダーを使ったお菓子のレシピ】

ココナッツが香る、異国情緒あふれるお菓子です。
ココナッツミルクパウダーにすることで、水っぽくならずお菓子も扱いやすいです。少し加えるだけでとってもよい香り！

【お菓子】ココナッツ香る♪さつまいものココナッツ団子

調味料<A>
砂糖大さじ２～　ココナッツミルクパウダー大さじ２

調味料<B>
白玉粉６０ｇ　砂糖大さじ１　薄力粉大さじ１　ココナッツミルクパウダー大さじ１

1. ＜あんを作る＞
さつまいもは皮をむき２cm角に切り水にさらす。
水気を切り、耐熱容器に入れふんわりラップをして６００ｗで２～３分ほどやわらかくなるまで加熱する。加熱したら、熱いうちにマッシャーでつぶし、＜A＞を加えよく混ぜる。

2. ＜もち生地を作る＞
ボウルに＜B＞を入れよく混ぜ、水を入れてこねる。耳たぶくらいの硬さになるまでこねる。

3. 2を４等分し、1のあんも４等分し、包む。

4. 蒸気の上がった蒸し器に入れ１０分ほど蒸す。熱いうちにココナッツファインをまぶし完成。

きき様（第1回レシピコンテスト作品）

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