ココナッツオイルで作るチョコレート・カップケーキ《レシピコンテスト優秀賞受賞作品》

2016/03/15 2018/11/26 グルメ＆レシピ cocogrove
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暖かくなったり寒くなったりですが、じわじわと春がみえてきましたね。(´∀｀)

そろそろ何かいいデザーツはないものかと探しているのですが、
レシピコンテストでもう1作、優秀賞がありまして、
これがココナッツオイルを使用しており脂肪が残りにくい
おいしいデザーツなのです。

簡単につくれますので皆さんもよろしければどうぞ!! y(o^－^o)y

優秀賞　Sala様の「ワンボールで簡単☆しっとりチョコレート・カップケーキ」

優秀賞　Sala様の「ワンボールで簡単☆しっとりチョコレート・カップケーキ」

材料:カップケーキ4個分(作りやすい分量)

薄力粉　　　　　　　　　　　1/2カップ
ブラウンシュガー　　　　　　大さじ3
ココア　　　　　　　　　　　大さじ2
ベーキング・ソーダ(重曹)　小さじ1/4
塩　　　　　　　　　　　　　小さじ1/4
エキストラバージン
ココナッツオイル　　　　大さじ3
酢　　　　　　　　　　　　　小さじ1/4
水　　　　　　　　　　　　　60CC

トッピング

あわ立てた生クリーム・・・約1カップ
スプリンクル(青)、バナーなど・・・お好みで適量

下準備

マフィン型にはオイルを塗るか、マフィンカップをのせておく。
オーブンは180度に余熱しておく。

作り方

粉類☆を、泡だて器を使い、大きなボールでよくかき混ぜる。
ココナッツオイルを電子レンジで液状に溶かし、別のボールで◎をよく混ぜ合わせる。
(2)を(1)に加え、全体をスパチュラでさっくりかき混ぜる(練らない事。水分が全体に均一に混ざり、粉っぽさがなくなればOKです)。
マフィンカップの7部目まで3を詰め、余熱した180度のオーブンで約20分焼く。
オーブンから良い香りがし、竹串をさして何もつかなくなるまで焼いたら、出来上がり!
マフィン型の上に、乾いたキッチンタオルなどを「ふんわり」のせて、そのまま粗熱をとる(しっとりさせるため)。
完全に冷めたカップケーキに、お好みのトッピングをして召し上がれ!

レシピの紹介

・ワンボールで混ぜるだけ!で出来る嬉しいクイック・カップケーキ。バターをココナッツオイルに置き換える事で、スポンジが軽い食感に仕上ります。もちろん、ココナッツオイルの効果で体に脂肪がつきにくく、健康、美容に気を使う女子におススメのケーキレシピ。香料を使わなくても、ココナッツオイルの甘い香りがキッチン中に漂い、幸せな気分になるのもポイント♪お好みでチョコチップやナッツ、くるみ、マシュマロを加えても美味しいです。簡単なので、バースデー会用のカップケーキにしても良いですね♪
・アイシングや生クリームでデコレーションする時は、ケーキの熱が完全にさめてから行ってください。
・お酢は、重曹と上手く反応させてケーキをふわっと膨らませる効果があります。出来上がりの味には影響しませんが、必ず分量通り入れてください。

ご応募ありがとうございました！！

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