秋が深まると、少し肌寒く感じる日が増えてきますね。そんな季節にぴったりな、心も体も温まる「亜麻仁オイルとカボチャのポタージュ」のレシピをご紹介します。栄養価が高く、優しい甘さが魅力のカボチャに、ナッツのような風味が特徴の亜麻仁オイルを加えて、深みのある味わいに仕上げたこのポタージュは、秋の食卓にぴったりの一品です。
アマニオイルの魅力
亜麻仁オイルは、健康に良いとされるオメガ3脂肪酸が豊富に含まれており、特にコレステロールの管理や肌の健康維持に効果的とされています。熱に弱いため、火を通さない形で加えるのがポイント。今回のポタージュでは、仕上げに亜麻仁オイルをひとまわしして、栄養をしっかり摂りながらも、まろやかなコクをプラスします。
亜麻仁オイルとカボチャのポタージュレシピ
材料（2～3人分）
| カボチャ | 300g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| じゃがいも | 1個 |
| コンソメキューブ | 1個 |
| 水 | 300ml |
| 牛乳 | 200ml |
| 亜麻仁オイル | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 少々 |
作り方
1．野菜を切る
カボチャは種と皮を取り、適当な大きさに切ります。玉ねぎは薄切りにし、じゃがいもは皮をむいて小さく切っておきます。
2．野菜を煮る
鍋に水とコンソメキューブ、切った野菜を加え、中火で柔らかくなるまで煮ます（約15分）。
3．ポタージュを作る
煮えた野菜をブレンダーまたはミキサーでなめらかにします。鍋に戻し、牛乳を加え、塩・こしょうで味を調えながら、弱火で温めます。
4．亜麻仁オイルを加える
器に盛り付けたポタージュに、仕上げとして亜麻仁オイルをひとまわしかけて、完成です！
ポイントとアレンジ
・カボチャの甘みが際立つため、味付けはシンプルに。コンソメキューブでしっかり旨味を出し、亜麻仁オイルが全体にまろやかさを加えてくれます。
・お好みで、生クリームやパセリを添えても見た目が華やかになります。
・じゃがいもを加えることで、よりクリーミーな仕上がりに。滑らかでボリュームのあるポタージュが楽しめます。
秋の栄養満点スープでホッと一息
この「亜麻仁オイルとカボチャのポタージュ」は、食べることで心も体もリラックスできる、栄養価の高い一品です。オメガ3脂肪酸をしっかり摂れる亜麻仁オイルと、カボチャの豊富なビタミンEが合わさることで、健康的に秋を過ごすためのエネルギー補給にもなります。
ぜひ、週末のリラックスタイムや、家族と一緒に過ごす時間に、このポタージュを作ってみてください。シンプルだけど奥深い味わいが、季節の移り変わりを感じさせてくれることでしょう。
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