さつまいもを使った贅沢なおやつ「ココナッツミルクパウダーとさつまいものスイートポテト」をご紹介します。さつまいもといえば、秋を代表する食材の一つ。ほくほくとした食感と自然な甘さが魅力的ですよね。
今回のレシピでは、ココナッツミルクパウダーを加えることで、さつまいもの甘さにコクとまろやかさをプラスしています。ほんのりとした南国の香りがアクセントになり、一口食べると秋の豊かな味わいとココナッツの風味が口いっぱいに広がります。
レシピのポイント
このスイートポテトの最大の魅力は、ココナッツミルクパウダーが生み出すクリーミーな味わい。バターだけでなくココナッツミルクパウダーを加えることで、通常のスイートポテトに比べて、より深いコクが感じられます。
また、さつまいもとシナモンの組み合わせが絶妙！シナモンのスパイシーさがさつまいもの甘さを引き立て、温かみのある秋らしい風味が感じられます。ほんのりとした甘さとスパイスが心地よく、ついつい手が伸びてしまうおやつに仕上がります。
ココナッツミルクパウダーとさつまいものスイートポテトのレシピ
材料（8個分）
| さつまいも | 2本（約400g） |
| ココナッツミルクパウダー | 大さじ3 |
| バター | 30g |
| 砂糖 | 大さじ2〜3 |
| シナモンパウダー | 小さじ1/2 |
| 牛乳 | 大さじ1〜2（滑らかさを調整） |
| 塩 | 少々 |
| バニラエッセンス | 数滴 |
| 卵黄 | 1個（つや出し用） |
作り方
1．さつまいもを蒸す:
さつまいもは皮を剥いて一口大に切り、水に10分ほど浸けてアクを抜きます。蒸し器で約15～20分、柔らかくなるまで蒸します。
2．マッシュする:
蒸したさつまいもを熱いうちにフォークで潰し、滑らかなペースト状にします。
3．混ぜる:
マッシュしたさつまいもにココナッツミルクパウダー、バター、砂糖、シナモン、塩、バニラエッセンスを加えて混ぜます。牛乳を少しずつ加え、好みの滑らかさに調整します。
4．形を整える:
手で適当な大きさに丸め、楕円形や好きな形に整えます。天板に並べて、卵黄を表面に塗ります。
5．焼く:
180℃に予熱したオーブンで15〜20分、表面にきれいな焼き色がつくまで焼いたら完成です。
まとめ
まとめ
ココナッツミルクパウダーとさつまいものスイートポテトは、秋の味覚を存分に楽しめる贅沢なおやつです。ほんのり甘いさつまいもとココナッツのクリーミーなコク、そしてシナモンの香りが一体となって、他にはない特別な味わいを演出します。
作り方もシンプルなので、忙しい日でも手軽に作れるのが嬉しいポイント。家族や友達と一緒に楽しむひとときにもぴったりです。季節の変わり目には、こんな温かみのあるスイートポテトで秋を感じながら、ほっと一息ついてみてはいかがでしょうか？
ぜひ一度お試しくださいね！
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